杏鲍菇是近年来开发栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种，由于比较新鲜，因此很受人们的欢迎。它的味道鲜美，一般都是用来做菜吃，那你知道蚝油青笋杏鲍菇吗?我们一起来看看这道菜的操作步骤有哪些吧。
蚝油青笋杏鲍菇
主料
莴笋200g，杏鲍菇200g，红椒1个。
辅料
油适量，盐适量，蚝油15ml，糖1g，水淀粉适量，香油适量。
步骤
1.准备好所有的食材。
2.将杏鲍菇切成片状，接着将莴笋和红椒分别切片和切块。
3.锅中水烧开放入杏鲍菇焯烫备用。
4.再放入莴笋焯烫过凉备用。
5.炒锅倒油爆香葱姜。
6.倒入杏鲍菇翻炒。
7.加入蚝油。
8.再加少许糖和盐翻炒均匀。
9.倒入莴笋翻炒。
10.再放入红椒。
11.淋入适量的水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇可以起到软化血管和保护血管的作用，它能够降低人体中血脂的水平，同时对于胆固醇也能起到降低作用。而且杏鲍菇还有利于胃酸的分泌，以及对食物的消化，它特别适合用来治疗积食症。
小贴士
莴笋在焯的水里放点盐，能够让莴笋的光泽更绿哦，但是焯的时间不要太长，时间短一点才能保证莴笋的口感啊。
结语：通过上述的文章对蚝油青笋杏鲍菇和它的营养价值的介绍，对于这种珍稀食用菌新品种杏鲍菇，大家是否有了足够的了解呢?其实不管小编怎么介绍，都不如您亲自去尝试一下来的实在哦。