1.牛里脊肉切丁两厘米见方，加入蚝油生抽老抽和少量花生油，腌制半小时以上。杏鲍菇也切成同样大小，蒜切碎。
2.锅中放油，炒杏鲍菇至金黄——加蒜炒出香味儿——加肉。中小火，勤翻炒。撒黑胡椒粒。
3.牛肉熟了可以出锅，出锅前撒点切段的小杭椒。完美。
这道菜就算是在饭桌上压桌也十分好看。各种颜色搭配在一块儿，摆盘很增色。
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