杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，不仅口感好，还有清淡的杏仁的香味。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；
即使做凉拌菜，也十分好吃~加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好！
这道宫保杏鲍菇好吃又下饭，软软嫩嫩的杏鲍菇汁水饱满，咬一口在嘴里炸开的味道，那真是一绝！
食材
杏鲍菇1只、辣炒花生1小半碗、油适量、盐适量、蒜1瓣、香葱2根、姜1小块、干红辣椒4个、花椒少许、酱油1汤匙、醋1汤匙半、白糖1汤匙、淀粉少许、鸡精少许
做法
1、杏鲍菇洗净切小丁。
2、蒜切片；干辣椒切段；葱切粒；姜切末；花椒洗净待用。
3、调好汁：酱油、醋、白糖、淀粉，加少量水拌匀。
4、杏鲍菇入开水中焯烫，然后捞出沥干水分。
5、热油锅，加入花椒爆出香味然后去掉；加入葱白、蒜片、姜末、干辣椒炒香。
6、倒入杏鲍菇炒一会儿。
7、倒入调好的酱汁炒匀。
8、倒入辣花生炒匀。
9、加盐、鸡精调味，洒入葱花即可。
10、超级下饭。
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