原料：鸡肉克、杏鲍菇克、姜、料酒、花椒、食用油、盐。
杏鲍菇鸡肉汤的做法：1、鸡肉洗净后斩成小块，洗净后冷水下锅焯一下水后捞出可干水分备用。2、杏鲍菇洗净切成块备用。3、生姜切片。4、陶瓷锅中加入适量的清水，放入姜2片、花椒，中火加热。5、水热后放入焯过水的鸡块，煮开后转文火煲半小时。6、陶瓷锅中放入切好的杏鲍菇，继续用文火煲20分钟。关火前十分钟加盐调味即可。
小贴士：
1、鸡肉味甘、酸、性温。食用山鸡可补中益气，还有健脾止泄的功效。对脾胃气虚下痢、食欲不振、小便频的患者有很好的食疗作用。
2、鸡富含钙、磷、铁等元素，丰富的氨基酸能增进食欲。山鸡肉还能治咳痰和预防老年痴呆症，是野味中的佳品。
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