杏鲍菇，是我们经常见到的一种食材，它具有抗癌，降低血脂的功效。对于女性来说，经常食用，会使脸色变得红润有光泽，因此还具有美容的功效。同时它还有润肠的功效，经常吃对于我们的肠道是很有好处的。常食用杏鲍菇还能够提高身体的抵抗力和免疫力。是十分有营养的一道食材。并且味道也很鲜美，大部分的人都很喜欢。
我第一次爱上这道菜是在烧烤店，发现烤过之后的杏鲍菇的味道非常鲜美，特别的入味，后来我就在家尝试着去做这道菜，经过反复的尝试得出经验，终于做出来的味道也特别的棒，非常下饭。但是也有好多朋友说，总觉得做出来的味道不如外面吃的那么入味。其实，只要在做的过程中注意“这一步”，就可以做出味道鲜美又下饭的啦~
接下来我就把这道菜的做法分享给大家，也会把需要注意的“这一步”在过程中说明哦。
食材:
首先我们把食材都准备好，做这道菜我们所需要的食材有：生姜，大蒜，生抽，老抽，白糖，蚝油，孜然粉，芝麻油，白熟芝麻。
具体步骤:
①我们把买来的杏鲍菇洗净后，把其顶端的蘑菇头给切掉，然后把杏鲍菇给刨成片状；在把生姜、大蒜都切成末备用。（杏鲍菇不容易切成片，可以用刨子）
②在冷锅倒入食用油，一起加热，在将生姜、蒜末放入锅中，爆炒出香味后倒入杏鲍菇片。
③我们开大火，用大火爆炒至杏鲍菇的水分变干，并且让其表面变成焦黄色。这就是我们所需要注意的一步，很多人都是只炒到其变软，但是想让这道菜做的好吃是要其炒至焦黄色，因为当其水分变干，会更加的有嚼劲，所以口感也会更好。大部分人就是没有注意到这一步，导致做出来的口感欠佳。
④炒好杏鲍菇后，我们加入生抽、老抽、蚝油、糖和孜然粉，继续用大火翻炒均匀。作料的用量就根据自己的口味而定，老抽会让炒出来的颜色更深一点。
⑤关火，淋上芝麻油翻炒均匀后就可以盛到盘子里啦，再放一点点的白熟芝麻就可以开动啦。淋芝麻油是可以让闻起来更香。
这样子就做好啦，过程很简单，朋友们感兴趣的自己尝试在家做做吧。
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