主料：杏鲍菇
辅料：盐、黑胡椒
做法：
1、杏鲍菇洗净，切成厚圆片，每片菇的两面切网纹，两面均匀抹上少量盐。
2、平底锅烧热，摆上杏鲍菇，中火煎，待一面微焦再翻面，会出一些水，烧至水快干时将现磨黑胡椒粉均匀撒在杏鲍菇上。
3、继续煎至水收干，双面微焦黄即可。
小贴士：杏鲍菇用小苏打兑水浸泡十分钟（有机杏鲍菇请忽略），若菇浮在水面，用盘子或其它可压的物件压住。
杏鲍菇碎碎念：
杏鲍菇营养丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸，具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。
长期素食者要注意：
避免饮食单一，进食多种类食物：蔬菜、水果、豆类、全谷物；
全谷物，如糙米、燕麦、藜麦、小米、荞麦、全麦等；
选择低脂豆类，如鹰嘴豆、红豆、小扁豆、芸豆等，坚果类食物不超一小把；
不吃油或尽量少油，尽量蒸煮焖，避免煎炸炒（可无油水炒）；
避免白米、白面、白糖，少盐；
每天晒太阳，获取阳光维生素D，晒不到太阳需要补充植物维生素D；
补充维生素B12、补充亚麻籽（每天不超过50克）。
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