杏鲍菇是经过培养开发出来的一种新型菇类，经常食用还能够起到降血脂的作用呢，关于它的做法，大家应该都有所了解了。那你知道青椒素炒杏鲍菇这道菜吗?听起来觉得很简单吧，那我们就一起看看到底是怎么做的吧。
青椒素炒杏鲍菇
用料
主料
青椒3-4只，杏鲍菇2只。
辅料
大蒜瓣4-5瓣，生抽适量。
老抽适量，鸡精适量。
盐适量。
步骤
1、将青椒切成细条状或薄片。
2、将杏鲍菇清洗干净之后，切成细条，这样做的直接好处就是让杏鲍菇更加容易入味哦。
3、将大蒜瓣轻拍去皮，切丁(不需要切成蒜末)。
4、在热锅中加入一些食用油(可比平时炒菜时略多些，杏鲍菇吸油)。
5、待油热时，加入切好的大蒜爆香。
6、当大蒜爆出香味之后，可以将青椒丝放进去进行翻炒，过程中加少量的盐，这样能够让青椒更加入味哦。
7、待青椒稍微断生时加入杏鲍菇，大火翻炒。
8、再加入盐，生抽调味，少许老抽调色。
9、待青椒和杏鲍菇都断生之后加入少许鸡精拌炒均匀即可。
小贴士
1、我们在切大蒜的时候，可以将它切大点，那样在爆香的时候不容易被立即炒焦哦。在炒青椒时，有个小窍门，可以让青椒入味变软，那就是在炒的时候添加少量的盐。
2、这道菜品可以多放点油，因为杏鲍菇是很吸油的，所以这样可以避免糊锅哦。
杏鲍菇的营养价值
杏鲍菇的营养非常丰富，每100克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00。含有碳水化合物(克)8.30，脂肪(克)0.10，蛋白质(克)1.30，在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，它是一种营养保健价值极高的食用菌。
结语：杏鲍菇还含有一些微量元素，其中就包括对人体非常重要的钙和锌。所以它的营养对于人体是很有好处的，可以经常食用哦。