营养解馋，非常入味的鸡蛋豆腐，补钙的不二之选
在我们日常生活中，豆腐是一种非常常见的食材，而且豆腐也可以做成非常多的美食。豆腐与鸡蛋搭配更是营养丰富，健康美味了。其实很多人都不知道豆腐和鸡蛋搭配是一种非常好的搭配，鸡蛋跟豆腐一起吃，具有养血益气，生油温燥，清热解毒的功效。大家都知道在补钙的时候需要同时补充维生素d，吃豆腐其实是可以补钙的，为了更好的吸收，就需要补充一些维生素d，而鸡蛋的蛋黄中就含有非常丰富的维生素d，因此鸡蛋跟豆腐搭配在一起吃，就是一个非常好的补钙菜肴。
小编之前也跟大家分享过，一些用豆腐做成的美食，今天小编就再次跟大家分享，一道用鸡蛋和豆腐做成的美食，鸡蛋豆腐，这道鸡蛋豆腐吃起来营养解馋，非常入味儿，而且还能补钙。看到这里你是不是也非常想自己动手尝试一下呢？那我们就闲话少叙直接上教程。
鸡蛋，豆腐，土豆淀粉，食用油，食盐，料酒，杏鲍菇，青辣椒，红辣椒，葱姜蒜，猪肉，黄豆酱，蚝油，生抽，胡椒粉
1、取一块老豆腐，先切片再切条，最后切成豆腐丁，装入已经刷好油的盘子中，准备一个碗，加入一大勺土豆淀粉，加入毫升清水，搅拌均匀，打入4个鸡蛋，加入一勺食用盐，料酒用筷子搅散，用滤网把鸡蛋液过滤到豆腐里，用筷子把它铺均匀，冷水上锅，开大火蒸15分钟。
2、准备两个杏鲍菇切片，两个青红椒切成小块，洋葱切成小块，蒜切末，姜切末，大蒜拍碎切末，放入碗中备用。
3、将蒸好的鸡蛋豆腐取出，用刀切成你喜欢的形状，再用铲子把它取出来，准备半斤猪肉馅，起锅烧油，油热后倒入猪肉馅儿翻炒，倒入葱姜蒜末炒出香味，加入一勺豆黄豆酱，蚝油，生抽，胡椒粉，翻炒出酱香味，关火备用。砂锅烧油，加入食用油，油热倒入洋葱，炒出香味儿，再倒入杏鲍菇翻炒倒入鸡蛋豆腐，把炒好的肉末铺在上面，加入适量的的清水，盖上盖子，开中火煮5分钟，加入青红椒，用筷子铺匀，再煮两分钟，一道好吃的鸡蛋豆腐就做好了。
以上所有提到的食材和调味品，都要根据自己的饭量和口味适量添加的。