昨天在家支起了酸嘢摊，无意间，竟让大伙们掌握了一门财富密码。
有人说老家的阿姨借着卖酸嘢，盖起了两幢楼房；
也有人靠着酸嘢出摊，日入上万，实现了财富自由～
妥妥的“致富经”真实案例打在评论区！
今儿再接再厉，给非水果产区的朋友们，另一个创业好选择：甘梅地瓜条。
从中国台湾夜市开始爆火，直至风靡了整个大陆，变成了炸物店的必点招牌。
这道小吃只不过用了几秒的时间，就征服了大众的口味。
金黄酥脆的外表下，藏着细腻绵密的内心。
甘梅粉轻盈地抚过整条舌尖，迎接着一阵咔嚓的酥脆过后，粉感细腻的甜芯平压在舌苔上，奶乎乎的香气便席卷了整个口腔。
层层递进的幸福感、一口就让人忘不掉的本事，为甘梅地瓜条招揽了不少回头客。
做这道地瓜条，真的简单到买袋地瓜就能上手。
造型上不需要修剪棱角，能够把整根红薯充分利用上。
切成细条开炸，酥香；切成粗条，肉厚扎实。两种迥然不同的风格，吃起来各有千秋。
要想媲美外头地瓜条的颜值口感，重中之重在于过水的环节。
我给你们总结了两点：冷水浸泡和沸水开煮。
冷水浸泡是大家常见的对付薯条的法子，我通常还会加白醋。
醋酸能够防止地瓜条接触空气后氧化变黑，也能让地瓜条散出多余淀粉，保持坚挺硬朗的状态。
泡过的薯条再下沸水开煮，加一点食盐，使红薯凸显甜味的同时，也能除去表面多余水分，让红薯达到外硬内软的质感。
前面的步骤都处理完毕了，留下一部分开炸，剩余的全部丢进冰箱冷冻层。
接下来的一个月时间里，都能随时随地畅享这份快乐了。
想要开店的同学，赶紧的，花上2块钱买好食材，今天可以在家试营业了~
-甘梅地瓜条-
[食材]
红薯g盐2小勺白醋1大勺甘梅粉1小勺/海苔粉1大勺土豆淀粉/玉米淀粉1大勺泡打粉1/2小勺甜椒粉1小勺（可选）
1大勺＝1tablespoon＝15ml
1小勺＝1teaspoon＝5ml
[食谱]
1.红薯洗净削皮，切成等长大小的粗条
2.红薯用清水冲洗一次（去掉多余淀粉），加入1大勺白醋浸泡10分钟
添加白醋，可让炸出来的薯条颜色更加金黄，不介意外表颜色可忽略
3.煮一锅沸水，加入1小勺盐，调成小火后加入一半红薯条，煮5分钟，即可捞起沥干水分，剩余的薯条同上操作
4.碗里倒入沥干水分的红薯条，加入1大勺淀粉，1/2小勺泡打粉，1/2小勺甜椒粉（可选），轻轻拌匀
装入密封袋，冷冻保存一个月，随吃随炸
5.空气炸锅架子涂抹薄薄一层油（防粘），铺一层红薯条，度烤15-20分钟，再升温度烤3-5分钟，即可变脆
6.出炉后，撒上1小勺甘梅粉/1大勺海苔粉，即可食用
甘梅粉的做法：话梅肉和话梅核分离，话梅肉混合陈皮干（可选），直接用破壁机/料理机打成粉状即可
海苔粉的做法：紫菜在锅里小炒一下，变色后剪成小块，和芝麻、少许盐混合，然后用破壁机/料理机打成粉状即可
很多人都有这样一个误区，觉得红薯是淀粉类食物，吃了很容易长胖。
其实，每克红薯的脂肪含量仅0.2g，相当于米饭的三分之一。
它是低脂肪、低热能的存在，我减脂期喜欢用它替代部分主食，或者直接作为甜品～
用空气炸锅做出来的地瓜条，酥香程度在线，吃起来也不会很热气。
红薯本身是很质朴的食物，撒上一丁点甘梅粉，味道立马变得张扬了起来。
酸、甜、咸的馨香，从舌尖一路顶到上颚，红薯的甘糯层层叠叠地释放了出来，咀嚼之间幸福感满到溢出。
学会了这个方子，接下来可以活用在其他食材身上。
我今天还安排了一波海苔藕片/杏鲍菇，碳水爆炸的同时，嘴里却快乐得呲呲泡泡噢～
财富密码再次到手，开店的事你们就放手开干吧！
大家开店顺利，记得邀请我去店里尝尝哦～