中国人见面问候最多的一句就是“吃了吗？”最近几年《舌尖上的中国》《川味》《广味》等记录片都在央视热播，各美食主播也是粉丝众多，群众基础好。
民以食为天嘛！
本月，神舟十二号飞船载着三名宇航员，到天宫空间核心舱开展为期3个月的科学任务。所谓“兵马未动，粮草先行”，其实在此之前，天舟二号货运飞船载着包括航天员的生活物资，已先期运抵了天宫空间站。
太空环境异常复杂，要维持生命条件几乎都需要人类最先进的技术手段，航天食品也要科研人员躬亲匠心。
首先是食物的安全
食物包装材料必须密闭、牢固、耐高温，才能经受航天器上升段的振动、冲击和加速度负荷而不致爆裂。
航天食品还必须严格符合卫生要求，杜绝食源性疾病的发生；运用高温、辐照等灭菌手段，保质期最好能达到2年以上才能在时效上充分满足一次太空载人任务。
航天食品的包装形式也有一定学问，太空微重力环境下，要大小适宜，避免液体或粉末四散，防止被宇航员吸入肺部或引起设备短路。
营养要全面均衡
根据居民膳食指南建议，多样性食谱，才能保障营养全面均衡。航天员在失重的状态下，吸收消化能力也受到一定的影响，排便功能会弱化，丰富的品种有利于刺激人的食欲，对抗孤独。
现在各个国家航天员的可选食谱都多达百种以上，避免了单调，还尽量设计得符合各自的饮食习惯。在满足多样性的同时也满足不同口感，有即食的干燥食品；复水茶饮、咖啡；罐头类食品；冰冻冷藏食品以及新鲜水果，蔬菜等。
中国航天食品形式上是以中式为主，如咖喱炒饭、冬笋火腿炒饭、什锦炒饭、干烧杏鲍菇、蘑菇鸡块、雪菜肉丝、黑椒牛柳、鱼香肉丝、宫保鸡丁、粽子等。还有酱萝卜、榨菜、海鲜酱、叉烧酱、辣椒酱等都曾上过中国航天员的食谱。
就餐“规矩”不少
先固定住身体减少旋飘；张嘴要快，闭嘴也要快，要真正“食不语”不然食物会从嘴里飞走；要充分细嚼慢咽以利于消化，不然身体时不时排出的某一种气体会弥漫整个狭小的空间，空气净化循环系统要清理半天。
航天食品还要充分考虑不同场景
长时间舱外检查维修，就必须在宇航服里面设计有不能用手的食物供应系统。还要有备无患，在面对各种突发情况以及等待搜救的时候，宇航员有足够的应急、备用食品。
运输成本也要精细控制
因为每增加一丁点重量都会增加太空飞船摆脱地球引力消耗的燃料。货运“快递”飞船一般6个月补充一次给养，从美国的一些资料来看，一次货运飞船的发射成本要1亿美金，马斯克航天公司的火箭回收技术能降低一些成本，但几千万美元还是少不了的。
为了减轻飞船负载和舱内垃圾回收负担，航天食品必然就剔除了骨头、皮、核等残渣。
空间站本就是太空实验室，科学家也在太空中种植过蔬菜，宇航员排泄物循环利用也并非奇闻。
实际上，国际空间站上的航天员早就饮用过由尿液、汗液等循环处理制备的水。